おはぎ名人学部 | 藤沼国際大学        

なぜ醗酵食品なのか。貴方の家族を守る方法とは?

この学部は以前からスマイルてえぶるとして行ってきました以下の講座、教室を行います。ここでは、これらの講座や教室を行う理由を主にお伝え致します。貴方の家族を守る方法として、おはぎ名人がお伝えしたいことは2つです。

1つは、今日本が置かれている食の問題点です。
私が最も避けたいと思い、皆様にも是非避けていただきたいのは、遺伝子組み換え食品です。遺伝子組み換えとは、イメージわきますか?それは、例えば、私の身体に貴方の遺伝子を組み込んで、新しい生き物を作る。そういう技術なんです・・・ぞっとしませんか?遺伝子組み換え食品は、食品添加物の原材料や、有機肥料に使われている鶏糞や馬糞の中に含まれている遺伝子組み換え飼料の事です。その健康への弊害は「癌」「アレルギー」「不妊症」から「糖尿病」「高脂血症」等の生活習慣病「認知症」迄その可能性が指摘実証されています。

その1つの例として、日本ではここ数十年死因の1位は「悪性新生物」癌です。ある学者が、悪性新生物の患者さんの人数と、添加物使用量とを経時的にグラフで表したところ、同じ傾きになったそうです。それだけ、添加物の摂取量が発がんに影響を及ぼしている可能性があると言われています。そうでなくても、加工食品や総菜等に含まれる添加物の数や量を見ても、どんどん増えている印象はぬぐえません。

また、添加物をたくさん摂取するもう一つの問題は、味覚異常です。添加物は自然の食品に比べて味が濃く、独特の味があります。それを継続的に食べてゆくことで、味覚が鈍麻し、添加物入りの物を「美味しい」と感じ、本来の食品は「美味しくない」と感じる舌が出来上がってしまうんです。
特にお子様の場合とても危機的に感じています。つまり長年生きてきた私達大人は、どこかで無添加の本物の味を食べています。しかし、小さいころから添加物入りの食品ばかりを食べてきたお子様達は、昔ながらの添加物や遺伝子組み換え飼料入りの肥料などを使わずに育った野菜やお米を食べても、「美味しい」と感じないままでいるんです。これは大変危険な事です。

そして、日本のこの状況を作っているのがだれ有ろう日本政府、安倍政権なんです。安倍政権は、遺伝子組み換え食品が市場に入ることを促しました。これは2017年4月に「主要農作物種子法」が廃止になり、結果的に「海外の米・麦・大豆の遺伝子組み換え種」の流通ができるようになりました。この事で、それでなくても添加物が多い日本の市場に、さらに海外からの遺伝子組み換え食品が流入してくることになりました。

おそらく今の日本では、レストラン等の外食、惣菜、各種の加工食品のほとんどは添加物が使われ、癌等の発症の原因ともなっています。

特に、遺伝子組み換え飼料を食べた牛や鶏の乳製品、卵には、その弊害が数倍から数十倍にも及ぶと言われています。その為、遺伝子組み換え飼料を食べた動物の「豚肉」「牛肉」「鶏肉」「牛乳」「ヨーグルト」「鶏卵」等は、添加物の度重なる摂取と共に、避けていただきたい食品です。

そしてアメリカでは、それらを食べた方やご家族から訴訟が起き何億から何十億の損害賠償の判決が下った食品が日本に流通しているんです。

これこそ、遺伝子組み換え食品をないがしろに考えてはいけないと私が思う理由です。 そして、今沢山の癌や認知症の方が増えています。

2つ目は、その問題を解決する方法についてです。
そんなとても危機的な状況で、問題を解決、予防できる方法が、遺伝子組み換え食品を避ける、或はデトックスする方法だと私は思うのです。
その方法は、
①添加物(遺伝子組み換え食品)の摂取量を減らす⇒同じ食品のパッケージを見て、家にある調味料以外の名前の少ない物を選ぶ。
②醗酵食品を使い免疫力を高める。
③農薬肥料不使用の自然栽培の野菜やお米を使い、農薬や肥料に入っている遺伝子組み換え飼料を避ける。
同じくその生命力を使い、体に入った添加物をデトックスする⇒えがおHOME
④おススメの発酵調味料を自宅で作り、その際寄ってくる善玉菌を、空気から吸い込み、免疫力を高める

学部の講座について

上記の②、④の為の方法として各種講座をご用意いたしました。
それぞれの日程や参加費用は以下の各項目をご覧ください。日程はお客様のご都合と大学の空を調整して決定致しますので、ご希望の日程を 2,3 お知らせください。折り返しご連絡させていただきます。

◎醗酵調味料作り方講座

◇甘酒講座

米と米麹で作る甘酒の作り方講座です。また、この講座では、甘酒を上手に作るポイントをお伝えする為「各種醗酵食品の発酵過程」、甘酒を使った美味しいお料理も各種お伝えいたします。もちろんできたお料理は全て醗酵食品ですので、免疫力アップに役立ちます。
講座時間:約 2 時間
費用:1000 円(開学記念価格!)+1 回分の甘酒づくり原材料(米+米麹)代金 1000 円
日程;お客様のご都合と大学の空を調整して決定致しますので、ご希望の日程を 2,3お知らせください。折り返しご連絡させていただきます。

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◇醤(ひしお)講座

大豆と麦の麹で作る醗酵調味料「醤」の作り方講座です。この「醤」は旨味が強い醗酵調味料で、さらに塩麹のように、沢山の酵素の力で肉や魚卵等をつけて美味しく変身させます。さらに、自宅でこの調味料を作ることで、沢山の善玉菌が寄ってきて、美味しい「醤」を作り、さらに、ご家庭の空気の中にうようよ飛び交い、その菌を家族の方が吸い込んで、免疫力を高めます。
講座内容:醤の仕込み、醤とは、醤の歴史、醤の維持管理方法、醤を使ったデトックスの方法について、他

講座時間:約 2 時間 30 分
費用:4000 円(醤の維持管理等一生使える方法をこの価格でお伝えします)+原材料及び容器代金:醤油醤 4000 円、塩醤油 1500 円(醤油醤、塩醤はご選択可能です:要相談)
日程;お客様のご都合と大学の空を調整して決定致しますので、ご希望の日程を 2,3 お知らせください。折り返しご連絡させていただきます。

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◇三五八漬け床講座

三五八漬けとは『麹漬けの床』です。福島県、山形県、秋田県などから昔から伝わる麹漬けの作り方です。
食塩、麹、蒸米を 3:5:8 の割合でブレンドしたところから命名されています。特徴は床作成時の材料が少なく、かつ浸け時間が短くカンタンに作れ、漬物初心者の方等、漬物ライフの入門編に最適です。

※三五八漬け講座と糠床講座はセットで開催いたします。

日程;お客様のご都合と大学の空を調整して決定致しますので、ご希望の日程を 2,3 お知らせください。折り返しご連絡させていただきます。

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◇糠床講座

おなじみ糠漬けの床を作ります。特に無農薬の米糠をご提供、講座で仕込んだ糠床で、農薬の被害の無い、美味しい糠漬けをお愉しみいただけます。

※三五八漬け講座と糠床講座はセットで開催いたします。

所要時間:1 時間 30 分
参加費用:3500 円(三・五・八漬け床講座+糠床講座)それぞれ単独をご希望の方はご相談ください
日程;お客様のご都合と大学の空を調整して決定致しますので、ご希望の日程を 2,3 お知らせください。折り返しご連絡させていただきます。

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◎拘りの食材で作るスイーツ料理教室

名物「おはぎ名人手作りおはぎ」で使っている餡の作り方教室、クッキー、パウンドケーキ、どら焼き等のスイーツ料理教室です。特徴は無添加で、農薬肥料等も使わない、小麦粉、菜種油、無農薬の甜菜糖等を使用、卵乳製品不使用で、そして簡単に作れるスイーツの料理教室です。

    • 小さなお子様と一緒にお料理を作りたいけど、自宅ではなかなか難しいとお困りのママさん。親子で料理教室も承ります。
    • 卵、乳製品等のアレルギーのある方向けのスイーツを作ってみたい方。
    • 市販のお菓子を避け、自分で無添加のスイーツを簡単に作ってみたい方。
    • 美味しくて優しい本物の味のスイーツを作ってご家族に喜んでいただき、ご家族の健康を維持しましょう!

レッスンの詳細、参加費用等についてはお問い合わせください。

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◎良い食事で子育て指南講座

今の日本の沢山の問題を抱えた食事を貴方のお子様には摂取させたくない。どうやって「良い食事で」子育てをしたらよいのか。学長おはぎ名人が、管理栄養士として、3 人の子育ての経験、さらに、遺伝子組み換え食品の弊害から、添加物を如何に減らして健康的な食事作りをするのか、そのノウハウをお伝えします。離乳食から育ちざかりのお子様までのいまどきのお食事や、次世代に繋ぐ食の在り方についてもお伝えいたします。
所要時間:1 時間 30 分
参加費用:3500 円
日程;お客様のご都合と大学の空を調整して決定致しますので、ご希望の日程を 2,3 お知らせください。折り返しご連絡させていただきます。

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◎プライベートレッスン

お客様のご近所のスーパーに一緒に伺い、何を選んだらよいのかご提案。具体的にお客様のご家庭のお食事に逢った食品の選び方の御提案等。その他お客様のニーズに合わせた食品の選び方等の御提案。具体的な食品のご紹介等、特に知りたいことなどにもご相談に応じます。

レッスンの詳細、参加費用等についてはお問い合わせください。

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