【新商品発酵あんこ玉~ワンちゃん猫ちゃんにもOk】試作☆常連Kさんにご試食ご意見ありがとうございました | 藤沼国際大学        

【新商品発酵あんこ玉~ワンちゃん猫ちゃんにもOk】試作☆常連Kさんにご試食ご意見ありがとうございました

かふぇいそぎん 安心安全でおいしいもの

当店の自慢のスイーツの1つ「発酵おはぎ」で使っている「発酵餡」

めったにない「発酵して作った餡」には、「(当店で食べたいおはぎと言ったら)やっぱりこれ」と常連さんを中心に人気です♡

その原材料

自然栽培小豆+マルカワ味噌さん※の蔵付き菌の米麹

※マルカワ味噌さんHp➾ここを押してご覧ください

で作る【発酵餡】

小豆を発酵させて作り、もちろん砂糖不使用。

発酵の作用で、小豆のわずかに含まれる糖質が分解されて、ほのかな甘み。

何より麹で発酵されているので、酵素パワーが半場なく。

旨味も美味しく、

発酵食品の塊です。

ただ、そのままでは、手軽に販売。できず、そこで考えたのが、

丸めて「あんこ玉」にする。。

手軽に食べれる形を追求し、本日の試作となりました。

Kさんには2種類の試作品を食べていただき、貴重なご意見をいただきました。

もう少しで完成、、ここまで来ました。

さあ、第3コーナーを回って一気に直線です。

「ぽいっと、一口で食べられる、お手軽「発酵あんこ玉」」完成を是非楽しみにして下さい💛

自信作の予感。。。

砂糖不使用で原材料が「小豆」「米麹」のみ。。ワンちゃん、猫ちゃんにも飼い主さんと一緒にたべていただけますよ~!

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