地元で50年2代でつなぐ『鮨忠』さん☆生の魚を美味しく調理「アナゴ」他美味しいお寿司に舌鼓! | 藤沼国際大学        

地元で50年2代でつなぐ『鮨忠』さん☆生の魚を美味しく調理「アナゴ」他美味しいお寿司に舌鼓!

近隣のお店

近隣でお寿司屋さんを探していたところ見つけました。

『鮨忠』さん※

※マップ➾ここを押してご覧ください。

仕事終わりに伺いました。
丁度ご主人と2人でしたので、ゆっくりネタの説明をいただきました。

まず「アナゴ」が柔らかくて美味しい!こんなに美味しいものは初でした。
そして、「鯵」「たこ」「イカ」「たいらぎ」「こち(だったと)」。。全部で11個も食べてしまいました。

最近では、回転ずしで食べることが多かったこともあり、

雲泥の差を見せつけられました。とっても美味しく満足感一杯でした。

私は新潟出身なので、関東のお魚事情をよく知らず、その点伺うと、結構東京近海でお魚獲れるんですね。

眼からウロコでした。

ご主人に美味しいお寿司のポイントを伺うと
やはり新鮮なネタ。しかも生きている。

ご自分で加熱して、美味しく調理できるから。
とのことでした。

それが料理人としての腕なんだなあ。と感心しました。
帰宅後娘にそのまま報告。

羨ましがられました(笑)
また伺いたいです。

ごちそうさまでした。

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