※写真は本日おいでになった宮崎さんとツーショットです♡私笑いすぎです。。すみません。
本日は、新しいカフェでお出しする予定の LIGHT UP COFFE さんの HEAD ROASTER 宮崎弘隆さんにおいでいただき、コーヒーの淹れ方のトレーニングをして頂きました。
LIGHT UP COFFEさんの珈琲はシングルオリジンコーヒーと言って、浅炒りで豆の特徴を伝える物です。
ですので、微細な特徴を引き出して如何にして淹れるのか。
それがとっても奥が深かったです。
本日はそれを習得するために、段階を踏んで、繰り返しトレーニングしていただきました。
粘り強くお付き合いいただいて、なんとか、理解できました。
これから一人で淹れられるようにトレーニングと、宮崎さんからは「美味しいコーヒー」を味わうことをお勧めいただきました。
LIGHT UP COFFEさんのコンセプトを伝えられるように頑張りたいと思います。
宮崎さん本日は遅くまでお付き合いいただき大変ありがとうございました。
また、本日度々の珈琲のティスティングは私にとって人生で最もたくさんでしたので、少々ふらついております(苦笑)
因みに宮崎さんは、バリスタとして、美味しさを判断できる舌を持つため、できるだけ添加物をとらない様に心がけるようになった、というエピソードを教えて頂きました。
プロとしての心構えの素晴らしく、また、添加物の害と、それを避ける方法をお伝えしている私としては、その方法を選ばれたことをとても嬉しく思いました。
本当にご縁に感謝です。
◇LIGHT UP COFFE
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◇本日宮崎さんと一緒にいただいた「えごま油おにぎりランチ」です。
