酵素の力でひき肉の美味しさアップ~醤(ひしお)が決めて! | 藤沼国際大学        

酵素の力でひき肉の美味しさアップ~醤(ひしお)が決めて!

おはぎ名人学部 料理

醤漬けつくねハンバーグ 藤沼国際大学 

我が家で作った「つくねハンバーグ」

手軽につくれるので、よく食卓に上ります。

その秘密は使った「醤(ひしお)」

ひき肉に混ぜ、一晩落としラップをしておいておくと、翌朝には、ひき肉が醤の酵素で分解され

「うまみ」「甘味」「しっとり感」それが生まれます。

卵などの繋ぎはいりません。

醤はもともと醤油で作っています。ですので、ハンバーグの出来上がりでは、味がついています。。お好みでけっちゃっぷなども。

醤は、当学で作り方講座を行っております。いつでも空いている時間に、ご受講いただけます。

詳細は以下のURL【醗酵調味料作り方講座】の【醤講座】をご覧ください。

https://fujinuma-campus.com/ohagi_master/

醤漬けつくねハンバーグ 藤沼国際大学 

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